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旅先で出会ったとっておきの逸品、そして旅の経験から生まれた至福のひと皿をお届けします。
宍道湖の冬鱸に出会う早朝市場視察
世界を魅了する“実直な鰹節”
海が育む 千葉の伊勢海老と地蛤
一握りの料理人だけが扱える海の宝石
塩田が育てた海の宝石
競りの札に宿る 魚を見極める目
海なし県が育む淡水魚の新たな美味しさ
立ちのぼる炎に旅の記憶をあぶる
四つの海が育てた青森だけの美味しさ
選ばれるのには理由がある
鮮度が生む“ふんわりぷりぷり”の奇跡
海を越えた湖のちから
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