2023 春熊本県

GSコーポレーション | あか牛

Season 1

SEASON 1 TEAM

旅を軌道に乗せ
Plan・Do・Seeの文化にした者たち

0期メンバー先導の3度の旅でノウハウが引き継がれ
公募で選出された4名のメンバー

阿蘇あか牛もも肉のタリアータ

あか牛を炭火で表面はガリっと、中はレアに焼き上げます。
少し落ち着かせたら、タリアータにCUTしお皿に盛り付けます。
塩トマト、ニンニク、エシャロット、粒マスタードで仕上げたトマトサルサを添えて完成。

時期・仕入れによってご提供の状況は異なります。
詳細は各店舗へご確認ください。

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本田屋 | 鯛・海うなぎ・鱧・クエ・渡り蟹

旅の２日目最後の訪問は、熊本県内はもちろん、関東・関西、そして海外からも注目を集める、天草の小さな鮮魚店”本田屋”さん。小高い丘の上にたつその店構えはこじんまりとした印象ですが、全国のスターシェフが信頼を寄せており、鮮魚店激戦区の天草の中でも抜きん出た存在として知られています。タイミングが合わずご主人とはお会いできませんでしたが、生簀を見学させていただきました。一本釣りの黄アジ、とても立派なハモ...

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GSコーポレーション | あか牛

旅を軌道に乗せ Plan・Do・Seeの文化にした者たち

阿蘇あか牛もも肉のタリアータ

本田屋 | 鯛・海うなぎ・鱧・クエ・渡り蟹

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