高柳製茶 | 牧之原茶

焼津という街は、料理を志すもの、特に魚を扱う料理人にとっては聖地と言っても過言ではないかもしれません。水揚金額は7年連続で全国第1位を記録し、焼津港ではマグロやカツオなどの大型魚種が、大井川港では駿河湾でしか獲れない桜エビやシラス漁が名を知らしめています。多くの人が日本一と称賛する魚屋があるのこともその理由のひとつかもしれません。 私たちがこの街を訪ねた目的はアカザエビのルート開拓。フランスではラ...