浜名湖幼魚漁業協同組合(丸浜入七養鰻場) | うなぎ

広島に到着し、まず訪ねたのは笑福蓮根さん。 奥様が名付けた屋号の由来である「笑う門には福来る」にぴったりの笑顔で迎えてくれた浅海さん。 日本で有名な蓮根というと、茨城・山口・金沢・佐賀のイメージですが、こちらのレンコンは山口の岩国蓮根と同じ”シロバナ種”がメイン。岩国よりも寒暖差が大きい土地で栽培するため、より甘みの増す仕上がりになるそうです。 北海道の旅で出会った抜群のニラを使ったニラしゃぶが昨...