2023 秋三重県

かつおの天ぱく | かつおぶし

Season 1

SEASON 1 女子 TEAM

旅を軌道に乗せ
Plan・Do・Seeの文化にした者たち

男性シェフと女性シェフを区別すること
この時代それ自体がナンセンスなのかもしれない
しかし料理の世界には確実に男性らしい料理、そして女性らしい料理が存在する
旅の参加に自ら手をあげた女性シェフ3名

ささき農園 | れんこん

れんこんはお好きですか？もっちりとした粘りとシャキシャキ食感の山口県の岩国れんこん、肉厚で繊維質が細かく美しい白色の茨城県産れんこん、きめ細かい糸を引く強い粘りが特徴の石川県加賀レンコン。日本各地の素晴らしいレンコンを見てきましたが、またひとつ新たな出会いが。有明海を包み込むように広がる佐賀しろいし平野。重粘土質の粘り気ある土壌が生み出す”白石れんこん”視察のため、杵島郡白石町の黒木農園を訪ね...

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かつおの天ぱく | かつおぶし

旅を軌道に乗せ Plan・Do・Seeの文化にした者たち

ささき農園 | れんこん

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