とろける甘み 香り立つ気品
西洋の貴婦人
ル・レクチェ

先日の投稿で話題にあがったル･レクチェ。ザラつきの無いねっとりととろけるような果肉で、酸味の少ない濃厚な甘みと口いっぱいに広がる香りを持つ新潟県の特産品。

数ある西洋梨の中でも特に栽培が難しく、原産国のフランスでも今はほとんど生産されていない幻の品種とされ、病気に弱い上、長期の追熟管理が必要な為、流通量が少なく全国的な知名度は低いながら、熱烈なファンが多いフルーツです。

夏場の日照と川が運んだ肥沃な大地が形成する土壌は洋梨の栽培に適しており、日本では数県で栽培されているものの、新潟県産は他に比べて糖度が高いといいます。

フランス宮廷にも仕えていた、果樹園芸家のル・レクチェさんが名前の由来とされ「西洋の貴婦人」とも称されるほど気品ある西洋梨。さて、どんなデザートに仕上がるのでしょうか。11月終わりから12月中頃の旬の季節をお楽しみに‼︎