八千穂漁業 | 信州サーモン

高知県の鶏の飼育羽数は国内34位と、平均以下の飼育数ではありますが、実は日本で鶏の原種を最も保有している県なんです。数は少ないがクオリティは日本屈指というレベルの高い養鶏が展開される高知県を代表する地鶏が”土佐ジロー”。 土佐ジローは、天然記念物である土佐地鶏を父に、ロードアイランドレッドを母に持つ一代種で、県内70戸で飼育されています。今回訪ねた嶋崎博子養鶏場は、数ある鶏舎の中でも一目置かれる存...