希少な香り
ベルガモットで
心も晴れる

ベルガモットは、香水やカクテル、そして料理の世界では広く認知されているイタリア・カラブリア州が原産の柑橘ですが、心身に働く効能の高さから、近年一般消費者の間でも注目が集まっています。

元々は食用に向かないとされていましたが、柑橘に含まれるリモネンには抗ウイルス作用があり、風邪の予防や消化不良の解消など身体への効能が高いだけでなく、すっきりとした香りには、イライラや緊張・不安を解消する鎮静効果も期待できます。

世界の収量を合わせても年間8t程度である希少なベルガモットですが、国産ともなるとさらに貴重。高知で出会った土佐ベルガモットは、高貴な香りとキレの良い酸味、そして独特の苦味を含む複雑な味わいでした。

生姜を効かせたベルガモット香るスパークリング、同じくベルガモット香るクラフトコーラ、その他にも様々な柑橘を使ったドリンクや抽出オイルなど、料理の幅が広がる予感の訪問となりました。