新岡商店 | カレイ・エビ・ヒラメ・タコなど

余市・仁木エリアは日本有数のワインの産地。北海道では比較的温暖な気候で、昼夜の寒暖差が大きく、夏に雨が少ないことから、ワインぶどうの栽培に適しており、現在ではワイン生産量で道内シェアの5割、栽培面積でも3割を占めています。 はじめに訪れたのは、新進気鋭のワインメーカー“株式会社Vina de oro bodega”。代表の金田さんは就農して数年ながら、どの銘柄も入手困難という人気のワイナリー。「日...