2022 秋
SEASON 0 TEAM
ご馳走旅日記
青山グランドホテルのシェフが、その味に惚れ込む野菜農家の安田嶺さんを訪ねました。
嶺さんの野菜は、蕪やほうれん草、そしてにんじんなど、一見、市場に広く出回っている品種のものばかり。しかし、食べてみるとひと味もふた味も違うんです。
嶺さんが求めるものは、野菜のうつくしさ。それは、見た目の綺麗さではなく、野菜本来が持つ強さと繊細さ。そして、ときに儚さを併せ持つものだといいます。
高みを目指し続けるストイックな嶺さんのお野菜、これからも楽しみにしています。
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