農未来LAB | ねぎ

はじめに訪れた”大分うにファーム“で、いきなり耳を疑うような話が飛び出しました。なんと「海にウニが増えて困っている」というのです。ウニといえば貴重な高級食材…そんな常識をくつがえす衝撃のひと言でした。 実は、ウニが増えすぎると海藻が食い尽くされ、磯焼けを引き起こしてしまうのだそう。この問題に真正面から挑む元漁師の代表。おしゃべり上手なその語り口からは、ウニ愛と環境への情熱がひしひしと伝わってきます...