北海道で生まれた本物のモッツァレラ

イタリアと並ぶ緯度の日本。その中でも、北海道は特に食文化においてイタリアと親和性が高いと言われています。

しかし、日本の鮨と海外の寿司が違うように、イタリアのチーズと日本のチーズは違うという事を痛感した代表の高橋さん。日本で本場イタリアに負けないチーズを作るために、優秀なチーズ職人であるジョバンニ･グラッツィアーノさんをカラブリアから呼び、北海道産の新鮮な牛乳を使った、伝統的な製法で作るモッツァレラチーズを作る事ができるようになりました。

イタリアのチーズは量り売りがあったり、離乳食として使用されたりと、例えるなら日本でいう豆腐のような存在。

日本生まれの本物のモッツァレラは、札幌の直営店であるForma Cheese Labで食べれる他、都内では成城石井の一部店舗、そしてECショップでもお買い求めが可能です。

モッツァレラはもちろんですが、リコッタチーズも格別の美味しさです。是非お試しください。