2024 春 鹿児島県

うしの中山 | 中山黒牛

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Season 2
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SEASON 2 S TEAM

新たな指標を掲げ進化させる者たち
女性シェフを中心に構成

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ご馳走旅日記

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翠華園 | 茶筅

国宝や重要文化財に指定されるものもある茶道具ですが、戦国時代には一国にも勝る価値を有する茶道具も存在したと言われるほど。中でも茶筅は、ただ抹茶を混ぜるための道具としてではなく、本来は客人をもてなすために毎回心を込めて新しいものを用意する、最も大切な”もてなし”の要素のひとつであると考えられています。 今回訪ねたのは、500年以上の歴史を持つ生駒市の高山茶筅さん。一本の竹に細やかな仕事を施し、茶筅...
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