大神神社 | 神社

素麺といえば、兵庫県の揖保乃糸や、香川県の小豆島手延素が有名ですが発祥は奈良県。素麺が生まれた地として知られる桜井市三輪で、創業300年を超える三輪山本さんを訪ねました。 生地をよじり紡いで伸ばし、折るようにして細い形状へ成形される手延べそうめん。ローラーに通し薄くしたものを切って成形する機械式との違いは、「ツルッとした喉越し」と「コシのある食感」。それに加えて三輪山本さんの素麺の強みは、国内最小...