藤屋　本わさびアーリオオーリオ

シンプルなパスタといえば、ニンニクと唐辛子をつかった”アーリオ・オーリオペペロンチーノ”を思い浮かべる方も多いかと思いますが、唐辛子を使わずに日本を代表するスパイス”わさび”を主役にしたオイルパスタをつくりました。
鮎の骨を香ばしく焼き、昆布、塩、水で出汁をとる。オイルの中でじっくりニンニクの香りを出し、出汁、茹でたパスタ、塩揉みした山葵の茎を加えて和える。皿に盛り、すりおろした山葵をたっぷり乗せた、藤谷わさび農園 @wasabi_azumino の極上生わさびが主役の一皿が完成。

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