有機米イセヒカリ
玉ねぎヴィーガンカレー

“土遊野“さんが育てる”有機米イセヒカリ”は、品種改良ではなくコシヒカリから偶然誕生した希少な品種。硬めの粒が特徴で、しっかりとした弾力がありリゾットやチャーハンなど幅広い料理に活用できます。そして、特におすすめなのはカレーと教えていただいたことから生まれたのがこの一皿。米の粒がしっかりと存在感を保ちながら、玉ねぎの甘みやオリジナルのスパイスと抜群の相性を発揮してくれました。

THE NANZAN HOUSEにて月に1度20席限定で開催している、特別ディナーとフルペアリングの会にてコースの締めの定番で使用させていただきます。

時期・仕入れによってご提供の状況は異なります。
詳細は各店舗へご確認ください。