東洋オリーブ株式会社 | オリーブ

1804創業。日本古来の砂糖”和三盆”の老舗 三谷製糖羽根さぬき本舗を訪ねました。 昔は牛を動力として活用しサトウキビを搾り、窯で茹で上澄を取りながら焦げないように丁寧に煮詰めて作られていた和三盆。創業当時から変わらぬ製法は門外不出で全てが手作業。 素焼きの瓶にサトウキビの搾り汁を入れ冷やし、白下糖(黒砂糖)をつくり、そこから研ぎの工程を重ね、舟で蜜を抜いていき、ようやく得ることができる貴重なもの...