“うちの豆乳 水とコーラ
くらい違うから！”

驚きの畑作を教えていただいた唐澤秀さんが経営されている パラダイス・ビア・ファクトリー へ。
ここで飲めるのは、唐澤さんが鹿島の地で作った麦とホップを使用した、完全自家栽培のクラフトビール。そして、希少な在来種の大豆を使った豆乳や納豆など。

「一般的な国産豆乳と比べて、うちの豆乳は水とコーラくらい違うよ‼︎」と豪快に笑いながら語る唐澤さん。

翌日の朝食用に在来種大豆の納豆を購入させていただきました。大粒に感じがちなクドさが全くなく、とても軽やかななのにはっきりとした味わいの輪郭と主張がある。そんな素晴らしい納豆でした。