魚河岸 | 白海老

北アルプスと富山湾に囲まれた地で、アルバリーニョを主体にシャルドネやソーヴィニヨン・ブランなど欧州品種を栽培し、氷見ならではのワイン造りを行っている”セイズファーム“さんを訪問しました。 迎えてくれたのは、ワイナリーをイノシシ被害から守る看板犬のマイコちゃん。愛らしさに惹かれつつも先に進むと、石川県能登町に新設された”シャトーノット“さんのファーストヴィンテージの仕込みの現場へ。能登の赤土で育った...