apothéose

フランスで1つ星を獲得した北村啓太シェフが、パリでの経験を経て帰国し新たに挑むフレンチガストロノミー。生産者から学び、手間暇かけて育てられた食材を厳選。美味しさと魅力を最大限に引き出した驚きと好奇心をくすぐる食の体験を。日本の風土とフレンチの技術を組み合わせ常識にとらわれない感性で新たな価値を創造。