中⻄農園 | 大和丸茄子

甘い苺は数多くあれど、私たちが思う美味しい苺とは、甘さに加えて酸の輪郭がはっきり現れたもの。甘味と酸味のバランスが非常によいとされている奈良のブランド苺”古都華”の中でも、トップシェフからも高い支持を得る中井農園さんを訪ねました。思わずうっとりしてしまうほど、圃場に到着した途端にハウス外まで漂う苺の香り。ハウスの中に入ると交配のための蜜蜂が飛んでいました。 中井さんが生み出す古都華の美味しさの秘...