富山県産放牧豚の
パテ・ド・カンパーニュ

ストレスの少ない放牧で育てられた”ぶーぶーファーム“さんの豚を使った一皿”パテ･ド･カンパーニュ”は、放牧豚の凝縮された旨味を引き立てるために、筋肉質で風味豊かな腕肉を使用。フォアグラの脂で滑らかさを強調し、砂肝のコンフィを混ぜ込むことで食感豊かな味わいのパテに仕上げました。

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