熊本県

上水道の水源は100％地下水と、水に恵まれていることから
「水の国熊本」の異名を持つ熊本県。

一方で、活火山である阿蘇山を有することから
「火の国熊本」とも呼ばれています。

地熱が育てる阿蘇の大地、
深々と青く色付く山林と肥沃な土壌の畑、
岩盤層から滲み出る岩清水は川、そして海へ。
その自然循環を、熊本を旅して肌で感じることができ、
想像を遥かに超える
素晴らしい３日間でした。

あたたかく迎えてくださった生産者様とのご縁に感謝し、
料理の開発と提供を進めて参ります。