滋賀県

この県が持つ最も注目すべき地理的要素はやはり”琵琶湖”。
面積の6分の1を占める国内最大の淡水湖がもたらす恵みにより、
独自の食文化が育まれてきました。

また、近江米による米麹で独自の発展を遂げた発酵技術や、
日本最古のブランド牛”近江牛”
そして、そして野里の多さからも期待できる野菜やジビエなど、
魅力的なものに溢れています。

若狭と京都を結ぶ”鯖街道”や、”中山道”などの旧街道沿いに栄えた宿場町などの
歴史的背景がこの地に与えた食文化にも興味をそそられます。

さぁ、素晴らしい食材や文化との出会いを求めた滋賀旅のはじまりです!!